Zeytinyağlı İmam Bayıldı Tarifi
İmam Bayıldı, Türk mutfağının en sevilen zeytinyağlı yemeklerinden biridir. Genellikle üzüm bağı ya da zeytin ağaçları altında yapılan bu yemek, zeytinyağı ile lezzetlendirilmiş patlıcanların içinde nefis bir soğan, domates ve sarımsak harcıyla doldurulmasıyla hazırlanır. Vejetaryen ve hafif bir seçenek arayanlar için mükemmel bir tercih olan İmam Bayıldı, hem sağlıklı hem de damak çatlatan bir lezzet sunar. Bu tarifle, aileniz ve misafirleriniz için etkileyici bir yemek hazırlayabilirsiniz.
Tarife Giriş
İmam Bayıldı yapmak için öncelikle patlıcanlar çok iyi bir şekilde hazırlayıp çatalla delik açılır ve tuzlu suda bekletilir. Ardından zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulan soğanlar, sarımsaklar ve domatesler ile lezzetli bir harç hazırlanır. Patlıcanlar, bu harçla doldurulur ve tekrar pişirilir. Son aşamada üzerine limon suyu ve maydanoz serpilerek servis edilir. Bu tarif evde kolayca yapılabilir ve zeytinyağlı yemek sevenlerin favorisi olacaktır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 2 adet büyük boy soğan
- 2 adet domates
- 3 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Yarım limonun suyu
- Bir avuç taze maydanoz
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve tuzlu suda 30 dakika bekletin.
- Soğanları yemeklik doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavurma işlemi sırasında doğradığınız sarımsakları ve küp şeklinde doğranmış domatesleri ekleyin.
- Tuz ve şekeri ilave edip karıştırın, harcın suyunu çekmesini bekleyin.
- Patlıcanları sudan çıkarıp kuru havluyla silin, ardından doğranmış harcı doldurun.
- Doldurulan patlıcanları derin bir tencereye yerleştirin, üstüne bir çay bardağı su ve limon suyunu ekleyin.
- 20-30 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Servis yapmadan önce taze maydanozla süsleyin.
Püf Noktaları
İmam Bayıldı'nın tam lezzetini yakalayabilmek için patlıcanları tuzlu suda bekletmek çok önemlidir. Bu işlem, acılığı alır ve patlıcanların daha yumuşak olmasını sağlar. Ayrıca pişirme esnasında zeytinyağını bol kullanmanız, yemeğin lezzetini artıracaktır. İsterseniz, harca acı biber de ekleyerek yemeği hafif baharatlı hale getirebilirsiniz. İmam Bayıldı, ılıkken daha lezzetlidir, bu nedenle servis etmeden önce bir süre dinlendirmek hoş olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İmam Bayıldı, yanında pilav, yoğurt veya zeytinyağlı yaprak sarma ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca bir dilim limon ile taze bir tat katabilirsiniz.
