Zarif Lezzet: Etin Zarif Dansı Kuzu Çevirme
Kuzu çevirme, Türk mutfağının en gözde yemeklerinden biridir. Yavaş yavaş pişirilen kuzu eti, yüksek kaliteli yağları ve baharatlarla harmanlanarak mükemmel bir lezzet sunar. Doğru tekniklerle hazırlandığında, dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşacık bir et elde edilir. Misafirlerinizi etin enfes aromasına davet ederek, hatta özel günlerde servis edebilir, unutulmaz bir ziyafet yaratabilirsiniz.
Tarife Giriş
Etin Zarif Dansı: Kuzu Çevirme, demirbaş malzemeleri ve titiz pişirme yöntemleriyle hazırlanan eşsiz bir ana yemektir. Kuzu eti, özel baharatlarla marine edilerek fırında uzun süre pişirilir. Bu süreçte et, tüm aroma ve tatlarını korurken, dış kısmı altın rengi bir kabuk kazanır. Akşam yemeklerinize veya özel davetlerinize anlam katacak olan bu tarif, büyük ve küçük herkesi mutlu edecek bir lezzet sunar.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
- Kalori: 600 kalori
Malzemeler
- 1 adet kuzu piliç (ortalama 2-3 kg)
- 5 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı kekik
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 2 adet limon suyu
- 200 ml beyaz şarap (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Kuzu pilici iyice temizleyip, 1 gece önceden tuz, karabiber, kekik, pul biber ve limon suyu ile marine edin.
- Marine edilen kuzu etini buzdolabından çıkararak oda sıcaklığında bekletin.
- Fırını 160 dereceye ısıtın.
- Zeytinyağını bir fırın tepsisine dökün ve kuzu ettini yerleştirin.
- Sarılımsakları ince ince doğrayarak etin üzerine serpiştirin.
- İdeal pişirme için nazikçe beyaz şarap ekleyin (isteğe bağlı).
- Etin üzerini alüminyum folyo ile kapatıp, fırına verin ve 60 dakika pişirin. Ardından folyosunu çıkarın ve 30 dakika daha pişirin.
- Piştikten sonra dinlendirip, dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Kuzu çevirme yaparken, etin marine edilmesi lezzeti artırır. Marine işleminde baharat ve yağ oranlarını iyi ayarlamak önemlidir. Fırın sıcaklığının dengede tutulması etin yumuşak kalmasını sağlarken, altın rengi bir kabuk oluşmasına dair önemlidir. Ayrıca, kuzu etini pişirdikten sonra dinlendirmek, lezzetinin daha iyi oturmasını sağlar. Yanında pilav ve salata ile sunarak lezzeti en üst düzeye çıkarabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kuzu çevirme, yanında pilav, alaturka salata ve yoğurt ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, közlenmiş sebzeler ve enfes bir şarap, yemeğe değer katacaktır.
