Ukrayna Usulü Piruhi: Sofralarınızı Şenlendirin
Ukrayna mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Piruhi, hamur işleri arasında belki de en çok sevilenlerden biridir. İç harcının zengin çeşitliliğiyle, her damak zevkine hitap eden bu tarif, özellikle kalabalık sofralar için ideal bir seçenektir. Hem doyurucu hem de lezzetli olan Piruhi'yi, misafirlerinize sunarak, onlara Ukrayna'nın eşsiz mutfak kültürünü tanıtabilirsiniz. Bu tarifte, adım adım Piruhi yapımını keşfedecek, özel soslarla sunum önerileriyle sofralarınızı daha da şenlendireceksiniz.
Tarife Giriş
Ukrayna'nın geleneksel lezzetlerinden biri olan Piruhi, hamurunun içinde değişik harçlarla doldurularak hazırlanır. Bu tarifte, klasik kent peynirli ve patatesli iç harcın yanı sıra, sebzeli ve etli alternatiflerle de çeşitlendirebilirsiniz. Pişirilmesi oldukça kolay olan bu lezzetli börekler, yanına bir yoğurt veya sos ile servis edildiğinde daha da özel bir hal alır.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Ukrayna Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 su bardağı püre haline getirilmiş patates
- 1 su bardağı lor peyniri
- 1 adet soğan (küçük doğranmış)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Karabiber ve tuz (isteğe göre)
- 1 adet yumurta (üzeri için)
Yapılışı
- Bir kabın içinde un, tuz ve suyu karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritip, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleştikten sonra, patates püresi ve lor peynirini ekleyin. Tuz, karabiber ile tatlandırın ve karıştırın.
- Dinlendirdiğiniz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp açın. İç harcı ortasına yerleştirip, hamuru kapatın ve uçlarını birleştirin.
- Hazırladığınız Piruhi'leri kaynar tuzlu suya atıp, yüzeye çıkana kadar pişirin.
- Servis tabağına alıp, isterseniz üzerine yumurta sürerek kızartabilirsiniz.
Püf Noktaları
Piruhi hazırlarken hamurun iyi yoğrulması ve dinlendirilmesi, pişirme sırasında kabarması açısından önemlidir. İç harcı daha lezzetli hale getirmek için baharatlarınızı damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, Piruhi'leri kaynattıktan sonra tereyağında hafifçe kızartarak, daha çıtır bir doku elde edebilirsiniz. Yanında sunacağınız yoğurt veya sos ile lezzetini artırmayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Piruhi, yanında sarımsaklı yoğurt, hardal sosu veya taze yeşilliklerle servis edilir. Ayrıca, çeşitlendirerek sebzeli veya etli versiyonlarla da sunabilirsiniz.
