Şakşuka: Lezzetli Yaz Sıcaklarının Vazgeçilmezi
Şakşuka, Türk mutfağının en sevilen ve taze sebzelerle yapılan, yaz aylarının vazgeçilmez mezelerinden biridir. Patlıcan, kabak, biber gibi sebzelerin sotelenip domates sosuyla harmanlandığı bu lezzet, hem onu deneyenlerin beğenisini kazanır hem de sofralarınızı renklendirir. Herkesin seveceği bu tarif, özellikle sıcak günlerde hafif bir atıştırmalık ya da ana yemek alternatifi arayanlar için idealdir.
Tarife Giriş
Şakşuka, sebzelerin öncelikle kızartılmasıyla başlar ve ardından lezzetli bir domates sosuyla birleştirilir. Bezelye, patlıcan ve biber karışımının yanında, isteğe bağlı olarak sarımsak da eklenebilir. Servis edilirken üzerine ince doğranmış maydanoz serpilebilir. Soğuk ya da sıcak tüketilebilen bu yemek, meze olarak da oldukça popülerdir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 adet kabak
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Yarım çay kaşığı pul biber
- Maydanoz (süslemek için)
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyup, küp şeklinde doğrayın ve tuzlu suda bekletin.
- Kabağı ve yeşil biberleri de aynı şekilde doğrayın.
- Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve kızdırın. Öncelikle patlıcanları ekleyin ve altın rengi alana kadar kızartın.
- Patlıcanlar kızardıktan sonra, kabak ve biberleri ekleyin ve 5 dakika daha soteleyin.
- Ayrı bir tencerede kabukları soyulmuş ve doğranmış domatesleri ekleyip, pişirin.
- Domates sosuna tuz, karabiber ve pul biber ekleyin, ardından kızartılmış sebzeleri ekleyin ve karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak doğranmış sarımsakları da ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Servis yaparken üzerine ince doğranmış maydanoz serpin.
Püf Noktaları
Şakşuka yaparken, sebzeleri önceden tuzlu suda bekletmek, patlıcanların acılığını alır ve daha lezzetli bir tat elde etmenizi sağlar. Ayrıca, domatesleri taze yerine konserve domates kullanarak da yapabilirsiniz. Yemek, soğuk servis edildiğinde daha da lezzetli olur, bu yüzden önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Şakşuka, yanında taze ekmek, yoğurt veya salata ile eşlik ederek harika bir uyum sağlar. Ayrıca soğuk içeceklerle bir arada servis etmek de ideal olacaktır.
