Osmanlı Döneminin Tatlı İhtişamı: Şekerpare Tarifi
Şekerpare, Osmanlı mutfağının en sevilen tatlılarından biri olarak klasikleşmiş bir lezzettir. Kıtır dış yüzeyinin altında yumuşak iç dokusu ile hem gözlere hem de damaklara hitap eder. Şerbetli bir tatlı olarak, özellikle özel günlerde ve bayramlarda mutlaka yer alması gereken ikramlardan biridir. Osmanlı saray mutfaklarının zenginliğini bugün de evlerimizde yaşatmak için size muhteşem bir şekerpare tarifi sunuyoruz. Misafirlerinizi etkilemek ve tatlı bir sohbet başlatmak için harika bir alternatif.
Tarife Giriş
Şekerpare, un, irmik, şeker ve tereyağ ile hazırlanan hamurun, şerbetle buluştuğu bir tatlıdır. Hamur, yoğrulduktan sonra küçük parçalara ayrılarak şekil verilir. Fırında pişirilen şekerpareler, sıcak şerbetle buluşturulduktan sonra dinlendirilir. Sonuç olarak, hafif tatlı ve yoğun aromalı bir deneyim sunar.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 70 gram
- Kalori: 210 kalori
Malzemeler
- 250 gram un
- 100 gram irmik
- 200 gram tereyağı (eritilmiş)
- 150 gram toz şeker
- 2 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı su
- 300 gram şeker (şerbet için)
- 1 su bardağı limon suyu (şerbet için)
Yapılışı
- Küçük bir kapta eritilmiş tereyağını, şeker, vanilin, yumurta ve irmiği karıştırın.
- Üzerine un ve kabartma tozunu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın.
- Şekil vermek için üzerine hafifçe bastırarak yassılaştırın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Şerbet için, su ve şekeri kaynatın, limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
- Pişen şekerpareleri sıcak şerbetle buluşturun ve en az 1 saat dinlendirin.
Püf Noktaları
Şekerpare yaparken hamurun yumuşak olması ve iyi yoğrulması önemli. Hamuru fazla sertleştirmemek için un miktarını göz kararı ayarlamak gerekebilir. Fırından çıkan sıcak şekerparelerin üzerine sıcak şerbet dökmek, tatlının daha lezzetli olmasını sağlar. Dinlendikten sonra servis yapmanız, tatlıların daha iyi şişmesini ve tatlarının oturmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Şekerpare yanında çay veya Türk kahvesi ile harika bir ikili oluşturur.
