Misafirlerinizi Şaşırtacak Lezzette Etli Yaprak Sarması
Etli yaprak sarması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Zeytinyağı ve baharatlarla harmanlanmış et dolgusuyla hazırlanarak zarif yapraklara sarılan bu tarif, misafirlerinizi etkileyecek ve sofralarınıza zenginlik katacaktır. Hem görsel hem tat açısından oldukça çekici olan etli yaprak sarması, özel günlerinizin favorisi olacak!
Tarife Giriş
Etli yaprak sarması, ince zeytin yapraklarının içi lezzetli kıyma, pirinç ve baharat karışımı ile doldurulmasıyla yapılan zarif bir yemektir. Önce yaprakları haşlayarak işleme başlıyoruz. Ardından, hazırlanan iç harcını yaprakların üzerine koyup sararak pişirme kabına diziyoruz. Üzerine zeytinyağı ve limon suyu ekleyerek lezzetini artırıyoruz. Fırında veya ocakta pişirerek servis ediyoruz.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 80 dakika
- Pişme Süresi: 50 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram asma yaprağı
- 300 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 adet limon
- 3 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle asma yapraklarını kaynar suda haşlayarak yumuşatın ve kenara alın.
- Bir tavada ince doğranmış soğan ve sarımsakları zeytinyağında kavurun.
- Kıyma ekleyin ve iyice karıştırarak kavurmaya devam edin.
- Pirinç, domates salçası, tuz ve baharatları ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha pişirin.
- Sarmalar için hazırlanan iç harcı, yaprakların üzerine yerleştirin ve sarın.
- Sardığınız sarmaları pişirme kabına yerleştirin ve üzerine limon suyu ile suyu ekleyin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 50 dakika pişirin, ardından sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Yaprak sarması yaparken, yaprakların çok sert olmamasına dikkat edin. İsterseniz iç harca kıyılmış dereotu ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz. Ayrıca, sarmaların daha da lezzetli olması için pişirme esnasında üzerine birkaç dilim limon koymayı unutmayın. Sarmaların iyi pişmesi için su miktarını dengede tutmak önemlidir, fazla su eklediğinizde iç harç fazla suyunu çekmez.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Etli yaprak sarması, yoğurt ve turşu ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında pirinç pilavı ya da bulgur pilavı ile sunabilirsiniz.
