Lezzet Dolu Nefis Yaprak Sarma Tarifi
Nefis Yaprak Sarma Tarifi, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Zeytinyağlı ya da etli olarak hazırlanabilen bu sarma, zengin iç harcı ve narin yapraklarıyla damakları şenlendirir. Evde misafirlerinize sunabileceğiniz bu tarif, hem besleyici hem de pratik bir seçenektir. Yoğurt ile birlikte servis edildiğinde tadı daha da güzelleşir. Hazırlanışıyla ilgili tüm detayları öğrenmek için yazımızı okumaya devam edin!
Tarife Giriş
Nefis Yaprak Sarma, asma yapraklarının özenle sarılmasıyla hazırlanan bir Türk klasikidir. İç harcı, pirinç, soğan, domates ve baharatlarla zenginleştirilerek lezzetlendirilir ve ardından yavaşça pişirilir. Zeytinyağı ile yapılmışsa, damağınızda hafif ve ferah bir tat bırakırken, kıymalı versiyonu tam bir ana yemek alternatifi sunar. Sarma, genellikle yoğurt ile birlikte servis edilir, bu da ona ekstra bir tat katmaktadır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 300 gram asma yaprağı
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Öncelikle asma yapraklarını kaynar suya batırarak yumuşatın ve süzün.
- Bir tavada, ince doğranmış soğanı zeytinyağında kavurun.
- Pirinçleri ekleyin, 1-2 dakika kavurun.
- Doğranmış domatesleri, tuz, baharatlar ve naneyi ekleyerek karıştırın.
- İç harcı bir süre pişirin ve ocaktan alın.
- Bir yaprağın üzerine bir kaşık iç harcı koyun, sarın ve tencereye dizin.
- Üzerine sıcak suyu ekleyin ve kısık ateşte 45-60 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Yaprak sarmanın lezzetli olması için yaprakların taze olmasına dikkat edin. Eğer asma yaprağı bulamıyorsanız, dolma için hazırlanmış konserve yaprakları da kullanabilirsiniz. İç harca limon suyu ekleyerek ferah bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, pişirme sırasında yaprakların üzerine ağırlık koyarak daha homojen pişmesini sağlayabilirsiniz. İsterseniz iç harca kıyma da ekleyerek etsiz bir alternatife zenginlik katabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Nefis Yaprak Sarma, yanında yoğurt, turşu veya cacık ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, zeytinyağlı sardığınızda bir bardak soğuk ayranla da servis edebilirsiniz.
