Kuzu Tandır: Efsane Lezzetin Tarifi
Kuzu tandır, Türk mutfağının en gözde yemeklerinden biri olarak karşımıza çıkar. Uzun saatler boyunca düşük ısılarda pişirilen kuzu eti, yumuşaklığı ve aromasıyla damakları şenlendirir. Kuzu Tandır, özel günlerde ve geleneklerde lüks bir alternatif olarak sunulmaktadır. Hem görünümü hem de lezzetiyle konuklarınızı etkilemenin en keyifli yolu. Bu tarifle birlikte evinizde şef konumuna yükselebilir, misafirlerinize unutulmaz bir ziyafet sunabilirsiniz.
Tarife Giriş
Kuzu tandır için öncelikle kuzu etlerini marine edeceğiz. Zeytinyağı, sarımsak ve baharatlar ile marine edilen etler, saatlerce düşük ısıda pişirilerek yumuşak bir kıvam alacak. Sonrasında sebzelerle birlikte fırınlanarak lezzetini artıracağız. Ayrıca etin üzerine ekleyeceğimiz baharat ve soslar, yemeğin tat profilini zenginleştirecek. Kuzu tandır servise hazır olduğunda, yanında pilav ya da yoğurt ile sunabilirsiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 4 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 4 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 2 kg kuzu sırt eti
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 adet soğan ( крупно doğranmış)
- 3 adet havuç (doğranmış)
- 1 su bardağı su
Yapılışı
- Kuzu etini geniş bir kabın içine alın, zeytinyağı, sarımsak, tuz, karabiber, kekik ve pul biberle iyice ovun. 2-3 saat marine edin.
- Marine edilmiş kuzu etini bir fırın tepsisine yerleştirin ve doğranmış soğan ve havuçları etin etrafına ekleyin.
- Fırın tepsisinin üzerine aliminyum folyo kapatın ve önceden ısıtılmış 160 derece fırında 4 saat pişirin.
- Piştikten sonra eti alüminyum folyodan çıkartın, üzerine su ekleyin ve tekrar fırına verip 15-20 dakika daha pişirin.
- Etin dışı hafif kızarınca, fırından çıkarıp dinlendirin. Dilimleyip servis yapın.
Püf Noktaları
Kuzu tandır yaparken etlerin, marine sırasında iyice aromaları emmesine dikkat edin. Ayrıca eti pişirirken kapalı bir şekilde tutmanız, buharın etin içine girmesini sağlayarak etin yumuşak olmasına yardımcı olacaktır. Pişirme sürelerine sadık kalmak, etin lezzetini artırır. Sunum sırasında yanında kaliteli bir pilav ve yoğurt ile servis yapmak, yemeğinizi daha da özel kılacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kuzu tandır yanında pilav, yoğurt, roka salatası veya şarap harika bir uyum sağlar.
