İmam Bayıldı: Zeytinyağlı Dolmanın En Lezzetli Hali
İmam Bayıldı, Türk mutfağının en sevilen mezelerinden biridir. İçerdiği bol sebze, zeytinyağı ve baharatlarla damakları şenlendiren bu tarif, hem besleyici hem de lezizdir. Özellikle yaz aylarında tüketilmesi önerilen bu yemek, soğuk servis edildiğinde daha da bir lezzet kazanır. Misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir meze alternatifi olan İmam Bayıldı, farklı sebzelerle zenginleştirilerek de yapılabilir.
Tarife Giriş
İmam Bayıldı tarifi, közlenmiş patlıcanların içinin zeytinyağlı soğan ve domates harcıyla doldurulmasıyla hazırlanır. Öncelikle patlıcanların közlenmesi gerekmektedir. Ardından, harcı hazırlamak için soğanlar kavrulur, üzerine domates ve baharatlar eklenir. Harç, közlenmiş patlıcanların içine doldurulduktan sonra tüm aromaların birleşmesi için fırında pişirilir. Sonuç olarak, hem gözlere hem de gönüllere hitap eden bir tabak ortaya çıkar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 70 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Yarım çay bardağı limon suyu
- Maydanoz, süsleme için
Yapılışı
- Patlıcanları köşelerinden bir bıçakla çizin ve közleyin.
- Közlenen patlıcanların içini açın ve bir kenara alın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağında ince doğranmış soğanları kavurun.
- Sarımsak ve doğranmış domatesleri ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
- Tuz, karabiber ve toz şeker ekleyin. İyice karıştırın.
- Hazırladığınız harcı, közlenmiş patlıcanların içine doldurun.
- Patlıcanları geniş bir fırın kabına yerleştirip limon suyunu gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
- Soğuyunca üzerine maydanoz serpip servis yapın.
Püf Noktaları
İmam Bayıldı yaparken, patlıcanların taze olmasına dikkat edin. Közleme işlemi yapılmadan önce tuzlu suda bekletilmesi, acılığını almasına yardımcı olacaktır. Fırında pişirme süresi, patlıcanların büyüklüğüne göre değişebilir, bu yüzden kontrol etmeyi unutmayın. Aşırı pişirmemeye özen gösterin ki, patlıcanlar kendine has dokusunu kaybetmesin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İmam Bayıldı, yanına zeytinyağlı bir bulgur pilavı ya da yoğurt ile mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca taze ekmek ile de servis edilebilir.
