Gözleme: Geleneksel Türk Lezzeti
Zengin Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan gözleme, özellikle kahvaltılarda ve atıştırmalık olarak tercih edilen bir lezzettir. İnce hamurunun içerisine eklenen çeşitli malzemelerle zenginleştirilen gözleme, hem doyurucu hem de lezzetli olmasıyla dikkat çeker. Pratik yapılışı ve farklı çeşitleriyle gözleme, herkesin kolaylıkla evinde hazırlayabileceği bir tarif. Sağlıklı malzemeler kullanarak hem damak tadınızı hem de misafirlerinizi memnun edecek harika bir seçenek sunuyor.
Tarife Giriş
Gözleme yapmak için öncelikle yufka hamuru hazırlanır. Ardından iç harcı; ıspanak, beyaz peynir ve baharatlar ile karıştırılarak yufkaların içine yerleştirilir. Yufkalar kapatılıp tavada altın rengi alana kadar pişirilir. Sonuç, dışı çıtır, içi yumuşak ve lezzet dolu bir gözleme oluyor. Günün her saatinde keyifle tüketilebilecek bu tarif, basit malzemelerle mükemmel bir atıştırmalık sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı ıspanak (yıkanmış ve doğranmış)
- 1 su bardağı beyaz peynir (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı karabiber
Yapılışı
- Un ve tuzu bir kaba alıp karıştırın. Su ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru 15 dakika dinlendirin.
- Ayrı bir kasede ıspanak, beyaz peynir ve baharatları karıştırın.
- Hamurdan bezeler yapıp ince açın.
- İç harcını yufkanın ortasına koyup kenarlarını kapatın.
- Yeterince ısıtılmış tavada her iki tarafını da altın rengini alana kadar pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Gözleme yaparken hamurun iyi yoğrulması ve dinlendirilmesi önemli. Hamur dinlendikçe elastik olacak ve ince açmak daha kolaylaşacaktır. İç harcını hazırlarken kullanacağınız sebzeleri mevsime göre değiştirebilirsiniz. Farklı peynir çeşitleri de deneyerek gözlemenizin lezzetini artırabilirsiniz. Pişirme sırasında üzerlerine biraz zeytinyağı sürmek, daha çıtır olmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Gözleme, yanında yoğurt, turşu veya çay ile servis edildiğinde mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca mevsim salatası ile kombine edilebilir.
