Ev Yapımı Pratik Yaprak Ciğeri Tarifi
Yaprak ciğeri, Türk mutfağının lezzetli ve besleyici bir atıştırmalığıdır. Bu tarif ile evde kolayca hazırlayabileceğiniz yaprak ciğeri, hem pratik hem de sağlıklı bir alternatif sunar. İnce dilimlenmiş ciğerin haşlanıp sonra un ve baharat karışımına bulandıktan sonra kızartılmasıyla hazırlanan bu atıştırmalık, misafirlerinizin de favorisi olacak. Hızlı hazırlama süresi ile özel günlerde de sofralarınızı süsleyecek.
Tarife Giriş
Yaprak ciğeri, hafif baharatlarla harmanlanmış ciğerin ince dilimler halinde hazırlanarak kızartılmasıyla yapılan bir lezzettir. Bu tarifte ciğerler, öncelikle haşlanır ve ardından un ile baharat karışımına bulandıktan sonra kızartılır. Pratik bir şekilde hazırlanan yaprak ciğeri, sıcak servis edilir ve özellikle meze veya atıştırmalık olarak beğenilir. Yanında taze limon ve yeşillik ile sunulduğunda, lezzeti daha da artar.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100
- Kalori: 250
Malzemeler
- 400 gram koyun ciğeri
- 1 su bardağı un
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 adet limon (servis için)
Yapılışı
- Öncelikle ciğerleri iyice temizleyip ince dilimler halinde kesin.
- Bir tencerede su kaynatın ve ciğerleri 10-15 dakika haşlayın.
- Haşlanan ciğerleri süzüp soğuması için kenara alın.
- Unu, tuzu ve baharatları geniş bir kaseye koyarak iyice karıştırın.
- Soğuyan ciğer dilimlerini unlu karışıma bulayın.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve unla kaplanmış ciğerleri ekleyin.
- Her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartın.
- Fazla yağını süzdürüp sıcak olarak servis yapın, yanında limon dilimleriyle sunun.
Püf Noktaları
Yaprak ciğeri yaparken, ciğerlerin taze olduğuna emin olun. Ciğerleri haşladıktan sonra soğuması için bekletmek, daha lezzetli bir kızartma sağlar. Un karışımında baharatların miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, ciğerlerin kızartılması için kullanacağınız yağın sıcak olmasına dikkat edin, böylece daha çıtır bir doku elde edersiniz. Servis öncesinde limon sıkmak, ciğerin tadını daha da açığa çıkarır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yaprak ciğerinin yanında taze yeşillikler, nar ekşisi, veya yoğurt ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında sunabileceğiniz sebze mezeleri ve içeceklerle sofranızı zenginleştirebilirsiniz.
