Adana Kebap Tarifi: Etin Efsane Lezzeti
Adana kebap, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle baharatlarla marine edilmiş kıymanın şişte pişirilmesiyle elde edilen bu kebap, herkesin damak tadına hitap eder. Adana'nın eşsiz özelliği, kıymanın kömür ateşinde közlenerek pişirilmesiyle ortaya çıkar. Bu tarifle, misafirlerinizi etkileyebilir ve evde mükemmel bir Adana kebap keyfi yaşayabilirsiniz.
Tarife Giriş
Adana kebap, ince çekilmiş kuzu etinin baharatlarla harmanlanarak şişe dizilmesi ve kömür ateşinde pişirilmesiyle yapılır. Aromatik baharatların etle buluşması, kebaba yoğun bir lezzet katar. Hazırlık aşamasında etin doğru şekilde marine edilmesi ve ideal pişirme süresi çok önemlidir. Yanında bulgur pilavı ve cacık ile servis edildiğinde, bu kebap, misafirlerin gözdesi olacaktır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram kuzu kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 çay bardağı zeytinyağı
- Şişler
Yapılışı
- Kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu geniş bir kapta iyice yoğurun.
- Hazırladığınız harcı buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp şişlere sıkarak yerleştirin.
- Izgarayı kömür ateşinde en yüksek ısıya getirin ve kebapları yerleştirin.
- Her iki tarafını da eşit şekilde pişirerek altın rengi almasını sağlayın.
- Servis yaparken, yanında sumaklı soğan, yeşil biber ve lavaş ile birlikte ikram edin.
Püf Noktaları
Adana kebap yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktalardan biri, etin doğru bir şekilde marine edilmesidir. Baharatların etle yeterince buluşmasını sağlamak için en az 30 dakika dinlendirilmelidir. Ayrıca kebapların daha lezzetli olması için iyi bir kömür kullanmak ve ateşi iyi ayarlamak son derece önemlidir. Kebapların kurumasını önlemek için pişirme süresine dikkat edin, ani ateşten kaçının.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Adana kebap yanında genellikle bulgur pilavı, közlenmiş domates ve biber, cacık ya da ayran ile servis edilir.
