Mercimekli Köfte: Sağlıklı ve Besleyici Bir Atıştırmalık
Mercimekli köfte, protein ve lif bakımından zengin, vejetaryenler için mükemmel bir seçenektir. Kolayca hazırlanabilen bu lezzetli köfte tarifi, hem sağlıklı beslenmek isteyenler hem de lezzetten vazgeçmek istemeyenler için idealdir. Tam bir protein deposu olan mercimek, onu sadece ana yemeklerin yanında değil, atıştırmalık olarak da tüketebilmenize olanak tanır. Şimdi bu eşsiz tarife göz atalım.
Tarife Giriş
Mercimekli köfte, haşlanmış mercimek, ince bulgur, domates salçası ve çeşitli baharatların bir araya gelmesiyle hazırlanır. Malzemelerin karıştırılması ve yoğrulması sonucu elde edilen bu köfte, hem besleyici hem de doyurucudur. Sonuç olarak sağlıklı, vejetaryen bir atıştırmalık olarak karşımıza çıkar. Yanında marul ve limon ile servis edilmektedir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz (isteğe bağlı)
- Yeşil soğan ve maydanoz (süslemek için)
Yapılışı
- Mercimekleri bol su ile haşlayın ve yumuşayana kadar pişirin.
- Haşlanmış mercimekleri süzün ve bir kaseye alın; üzerine ince bulguru ekleyin.
- Üzerine rendelenmiş soğan, domates salçası, zeytinyağı, nar ekşisi, pul biber ve kimyonu ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun, ardından karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, şekil verin.
- Hazırladığınız köfteleri marul yaprakları ile birlikte servis edin.
Püf Noktaları
Mercimekli köfte yaparken, mercimeklerin yeterince yumuşak olması oldukça önemlidir. Aksi halde köfteniz dağılabilir. Ayrıca, baharatların oranını damak tadınıza göre ayarlayarak köftenizi zenginleştirebilirsiniz. Nar ekşisi kullanmak, köftenizin lezzetini artırır ve ekşi tat sevenler için harika bir alternatiftir. Ayrıca, köfteleri daha güzel şekillendirmek için ellerinizi hafifçe yağlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mercimekli köfte, marul, roka veya tere ile servis edilebilir. Yanında limon dilimleri ve baharatlı yoğurt ile harika bir uyum sağlar.
