Ispanaklı Börek: Lezzetin Adı
Ispanaklı börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Yufka ile hazırlanarak çıtır çıtır bir dış katmana sahip olan bu börek, içindeki taze ıspanak ve peynirle herkesin beğenisini kazanır. Misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir atıştırmalık seçeneği olan ıspanaklı börek, aynı zamanda sağlıklı bir alternatiftir. Pişirme süresi kısa, hazırlanması pratik olan bu lezzet, hem çay saatlerinizde hem de ana yemek sofralarınızda yer alabilir.
Tarife Giriş
Ispanaklı börek, taze ıspanak, beyaz peynir ve soğanla hazırlanan harcı yufkaya sararak yapılan pratik bir tariftir. Üzerine sürülen yumurta ile altın sarısı bir renk kazanır. Fırında pişirildiğinde çıtır çıtır bir dokuya ulaşır. Hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilen bu börek, her yaş grubunun sevdiği bir lezzettir.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 6 adet yufka
- 500 gram taze ıspanak
- 200 gram beyaz peynir
- 1 adet soğan
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
Yapılışı
- Öncelikle, ıspanakları yıkayıp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Doğradığınız ıspanakları ekleyin ve soteleyin. Tuz, karabiber ekleyerek karıştırın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan karışıma beyaz peyniri ekleyin ve iyice karıştırın.
- Yufkalardan birini serin, üzerine biraz zeytinyağı sürün, ikinci yufkayı üzerine koyun ve yeniden yağlayın.
- Yufkayı üçgen şekilde kesin, hazırladığınız ıspanaklı karışımdan bir kaşık alıp yufkanın geniş kısmına koyun ve rulo yaparak sarın.
- Tüm yufkaları bu şekilde hazırladıktan sonra yuvarlak bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerine yumurta sürüp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Böreğin çıtır çıtır olması için, fırına vermeden önce yufkaların arasına bir miktar zeytinyağı sürmeyi unutmayın. Ayrıca, ıspanakları çok fazla su ile yıkamaktan kaçının, aksi takdirde iç harcınız sulanabilir. İsterseniz karışıma bir miktar lor peyniri veya beyaz peynir yerine kaşar peyniri ekleyerek lezzet verici değişiklikler yapabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ispanaklı böreği yoğurt, cacık veya ayran ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında hafif bir yeşil salata sunmak dengeli bir öğün oluşturacaktır.
