Klasik Beyaz Sos Tarifi (Béchamel)
Beyaz sos, yani Béchamel, Fransız mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle makarna, lazanya ve sebze yemeklerinde kullanarak yemeklerinizi daha lezzetli ve kremsi hale getirebilirsiniz. Bu kolay beyaz sos tarifi ile misafirlerinizi ve ailenizi şaşırtın! Hem pratik hem de lezzetli olan bu sos, yemeklerinize sofistike bir dokunuş katacak.
Tarife Giriş
Beyaz sos hazırlamak için un, süt ve tereyağı kullanılmaktadır. Öncelikle tereyağını eritip unu ekleyerek kavrulması sağlanır. Ardından süt ilave edilir ve karışım sürekli karıştırılarak kıvam alıncaya kadar pişirilir. Tuz ve karabiber ile tatlandırarak kullanım için hazır hale getirilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 15 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: Sos
- Mutfak: Fransız mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı
- Tereyağını orta ateşte bir tencereye ekleyin ve eritin.
- Eridikten sonra unu ekleyin ve kavrulmasını sağlayın, yaklaşık 1-2 dakika kavrulmalı.
- Yavaş yavaş sütü ekleyin ve bir çırpıcı ile sürekli karıştırın.
- Karışım kaynamaya başlayıncaya kadar karıştırmaya devam edin.
- Kıvamı yoğunlaşınca tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Ocağı kapatıp sosu kullanıma hazır hale getirin.
Püf Noktaları
Beyaz sos hazırlarken en önemli noktalardan biri unun iyi kavrulmasıdır. Unun kokusunun kaybolması için en az 1-2 dakika kavrulması gereklidir. Ayrıca, sütün soğuk olmamasına dikkat edin; ılık süt kullanmak sosun pürüzsüz olmasını sağlar. Sosun kıvamını kontrol ederek, daha yoğun bir yapı için unu artırabilirsiniz veya eğer çok koyu olursa biraz daha süt ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında lazanya, karnabahar gratin veya sebzeli makarna gibi hamur işleri ve sebze yemekleri harika bir uyum sağlar.
