Tandır Kebap: Geleneksel Doğu Lezzeti
Tandır kebap, Türk mutfağının en gözde lezzetlerinden biridir. Özellikle Doğu Anadolu bölgesinde sıkça yapılan bu yemek, misafir sofralarının vazgeçilmezidir. Etin en iyi şekilde marine edilmesi ve tandırda pişirilmesi, ona eşsiz bir tat kazandırır. Hazırlama sürecinin detayları ve malzemeleriyle birlikte, sizin de bu özgün lezzeti evinizde denemeniz için gerekli tüm bilgileri sunuyoruz. Tandır kebap tarifi ile damaklarınızda unutulmaz bir tat bırakın.
Tarife Giriş
Tandır kebap, kuzu etinin uzun süre düşük ısılarda pişirilmesiyle elde edilen bir yemektir. Önce etler özel baharatlarla marine edilir, ardından tandırda pişirilerek yumuşak ve lezzetli bir hale gelir. Yanında pilav veya lavaş ile servis edilebilen bu yemek, özel günlerde ve misafir sofralarında tercih edilir. Tandır kebap hazırlamak sabır gerektiren bir süreçtir ancak sonuç sizi ve sevdiklerinizi mest edecek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 12 saat (marine süresi dahil)
- Pişme Süresi: 3 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti (kemiksiz)
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 adet limon suyu
Yapılışı
- Kuzu etini kuşbaşı doğrayın ve derin bir kaseye alın.
- Soğanları rendeleyin, sarımsakları ezin ve yoğurt, zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla birlikte etin üzerine ekleyin.
- İyice karıştırdıktan sonra üzerini kapatıp buzdolabında en az 8 saat, tercihen bir gece marine edin.
- Marine edilen eti tandıra veya fırına yerleştirin. 120-150°C'de 3 saat boyunca pişirin.
- Et pişerken zaman zaman kontrol ederek su eklemeyi unutmayın.
- Piştikten sonra sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Tandır kebap hazırlarken en önemli püf noktasından biri, etin iyi bir şekilde marine edilmesidir. Marine işlemi, etin lezzetini artırır ve yumuşak olmasını sağlar. Ayrıca, pişirme süresinin uzun olması, etin içinin tam anlamıyla pişmesini sağlar. Eğer fırın kullanıyorsanız, etin üzerine bir folyolu kapak koyarak buharını hapsetmeye özen gösterin. Yanında sunulacak pilavın da tereyağı ile yapılması, yemeğin genel tadını zenginleştirir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tandır kebap, pilav, bulgur pilavı veya lavaş ekmeği ile harika bir uyum sağlar. Yanında yoğurt ve salatayla birlikte servis edebilirsiniz.
