Özenle Sarılmış Etli Yaprak Sarma
Etli yaprak sarma, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Zeytinyağlı veya yoğurtlu tüketilebilen bu nefis başlangıç, zengin malzemeleri ve geleneksel tarifleriyle sofralarınızı şenlendirecek. Yaprakların içine doldurulan baharatlı et harcı, damaklarda unutulmaz bir tat bırakırken, misafirlerinizin de beğenisini kazanacak. Ev yapımı etli yaprak sarma tarifi ile hem geleneksel hem de pratik bir yemeğin tadını çıkarabilirsiniz.
Tarife Giriş
Etli yaprak sarma, ince sarma yapraklarının içine özenle hazırlanmış baharatlı kıyma harcı ile doldurularak pişirilen Türk mutfağına ait bir lezzettir. Öncelikle yapraklar haşlanarak yumuşatılır, ardından soğan, pirinç ve kıyma ile hazırlanan harçla sarılır. Düşük ateşte pişirilen sarmalar, yoğurt ve limon ile servis edilir.
- Posiyon: 6
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150
- Kalori: 220
Malzemeler
- 500 gram asma yaprağı
- 300 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 2 adet soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Asma yapraklarını kaynar suda 2-3 dakika haşlayarak yumuşatın ve süzün.
- Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıyma, pirinç, tuz, karabiber, nane ve domates salçasını ekleyip 5 dakika daha kavurun.
- Yaprakların içine hazırlanan harçtan koyarak sıkıca sarın.
- Sarmaları tencereye dizin ve üstüne sıcak su ilave edin.
- Yaklaşık 1 saat kısık ateşte pişirin. Servis etmeden önce 10 dakika dinlendirin.
Püf Noktaları
Yaprak sararken yaprakların zarar görmemesine dikkat edin. Sarma işlemi sırasında yaprakları fazla gererseniz yırtılabilir. Harçta kullanacağınız pirinci önceden yarım saat ıslatmak, sarmaların daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Sarmaları pişirirken tencerenin üzerine bir tabak koyarak eşit şekilde pişmelerini sağlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Etli yaprak sarma, yoğurt, turşu ve taze limon dilimleri ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında pilav veya bulgur pilavı sunarak zenginleştirebilirsiniz.
