Mükemmel Pişmiş Antrikot: Etin Zirvesi
Mükemmel pişmiş antrikot, etseverler için gerçek bir lezzet şölenidir. İyi kalitede bir antrikot parçasının ideal koşullarda pişirilmesi, yumuşak ve sulu bir doku elde etmenizi sağlar. Bu tarif, hem özel günlerde hem de sıradan akşam yemeklerinde şıklığı ve lezzeti bir araya getirir. Sadece birkaç basit malzeme ile, restoran kalitesinde bir yemeği evinizde sunmanın tadını çıkarın. Dilerseniz yanına ev yapımı sos ve garnitürlerle zenginleştirin.
Tarife Giriş
Mükemmel pişmiş antrikot hazırlamak, doğru pişirme teknikleri ile ete hayat vermek anlamına gelir. İlk adımda, antrikotu oda sıcaklığında dinlendiriyoruz. Ardından zengin bir baharat karışımı ile marine ettikten sonra, yüksek ateşte her iki tarafını mühürleyip, orta piyada pişirmesi için fırına alıyoruz. Sonuç olarak, dışı kıvrıla kıvrıla pişmiş, içi ise yumuşak ve sulu bir et elde ediyoruz.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 1 saat
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Dünya mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200
- Kalori: 300
Malzemeler
- 4 dilim antrikot (180-200 gram)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı hardal
- 1 yemek kaşığı tereyağı (pişirme için)
Yapılışı
- Antrikotu oda sıcaklığında 20-30 dakika kadar dinlendirin.
- Bir kapta zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, kekik ve hardalı karıştırarak marine sosunu hazırlayın.
- Antrikot parçalarını bu sosun içine bulayıp, en az 30 dakika marine edin.
- Bir tavayı yüksek ateşte ısıtın, tereyağını ekleyin.
- Marine edilmiş antrikotları tavaya koyup, her iki tarafını 3-4 dakika mühürleyin.
- Pişen eti fırına alarak 10-15 dakika daha pişirin.
- Fırından çıkan eti dinlendirip, dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Antrikotu pişirmeden önce oda sıcaklığına getirmeniz etin daha iyi pişmesini sağlar. Pişirme süresini etin kalınlığına göre ayarlayın; kalın dilimler için 15 dakikaya kadar ek süre gerekebilir. Et dinlendirilmeden kesilirse, içindeki sular dışarı çıkabilir. Bunun için pişirdikten sonra en az 5 dakika dinlendirin. Baharat karışımınızı damak tadınıza göre zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kızarmış patates, sebzeler ve zengin soslar ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca hafif bir salata ile tamamlayarak yemeğinizi dengeleyebilirsiniz.
