Mangalda Et Keyfi: Izgara Köfte Tarifi
Izgara köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Lezzetli kıyma, baharatlar ve özel tekniklerle hazırlanan bu köfte tarifi, hem aile yemeklerinin hem de mangal partilerinin baş tacıdır. Dışı çıtır, içi yumuşak köfteleri yapmak için ihtiyacınız olan tüm bilgileri bulacaksınız. Mangal zevkinizi artırmak ve misafirlerinizi etkilemek için bu tarifi deneyin.
Tarife Giriş
Izgara köfte, kıymanın lezzetli baharatlarla bir araya gelmesiyle oluşturulan, mangalda veya tavada kolayca pişirilebilen bir yemektir. Kıyma, soğan, sarımsak ve baharatlarla harç haline getirilir, şekil verilir ve köfteler mangalda közlenerek pişirilir. Servis ederken yanında çeşitli soslar ve salatalarla zenginleştirilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- ½ çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı su
- İsteğe bağlı: maydanoz (doğranmış)
Yapılışı
- Bir kabın içinde kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı ve baharatları karıştırın.
- Karışıma zeytinyağı ve su ekleyerek yoğurun. İsterseniz doğranmış maydanozu da ekleyin.
- Köfte harcını yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın, oval köfte şeklinde yuvarlayın.
- Mangalda veya ızgarada her tarafı eşit şekilde pişene kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Izgara köfte yaparken en önemli püf noktası, kıymanın yağ oranıdır. Kuzu eti kullanmak köftelere daha zengin bir tat katabilir. Harcı yoğururken çok fazla su eklememeye özen gösterin; yeterince dinlendirilen köfte harcı daha iyi şekil alır. Pişirme sırasında köfteleri sık sık çevirmekten kaçının, böylece dışı çıtır, içi sulu kalır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Izgara köfteyi, yanında yoğurt, acılı ezme, şalgam suyu ya da pilav ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, taze bir salata ile bu lezzeti tamamlamanız mümkün.
