Lezzetli Terbiyeli Kuzu Tandır Tarifi
Damakları şenlendirecek bu Terbiyeli Kuzu Tandır tarifi, zengin aroması ve yumuşak et yapısıyla her kimin sofrasında olursa olsun, konuklarınızı mest edecek. Yanında nefis mezeler ve pilavla servis edileceğinde, bu tarifin tadı bir başka olacak. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olan kuzu tandır, özel günlerde ve aile yemeklerinde tercih edilmesiyle biliniyor. Kolayca hazırlanabilir olması, onu her mutfakta yer alması gereken bir tarif haline getiriyor.
Tarife Giriş
Terbiyeli Kuzu Tandır, kuzu etinin özel bir marinasyon ile hazırlanan ve zamanla fırında yumuşacık pişirilen bir ana yemektir. Kuzu etinin, yoğurt, sarımsak ve baharatlar ile terbiye edilmesi, ona eşsiz bir lezzet katmaktadır. Pişirme sürecinde etin yağı, lezzetini artıracak bir beyaz örtü gibi etin üzerine yayılmakta ve sonunda ortaya çıkan yemeği eşsiz kılmaktadır. Yanında pilav veya taze salata ile servis edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 3 saat
- Pişme Süresi: 2 saat 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 600 kalori
Malzemeler
- 1.5 kg kuzu eti (kol kısmı)
- 1 su bardağı yoğurt
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı paprika
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Yarım limon suyu
- 1 adet soğan (doğranmış)
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini yıkayın ve uygun bir kapta yoğurt, sarımsak, tuz, karabiber, kimyon, paprika, limon suyu ve zeytinyağı ile harmanlayın.
- Etleri bu marinasyonun içinde en az 2 saat, tercihen bir gece buzdolabında dinlendirin.
- Daha sonra, fırın tepsisine doğranmış soğanları yerleştirin ve marine edilen etleri üstüne yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 160 derece fırında, üzerini alüminyum folyo ile kaplayarak 2.5 saat pişirin.
- Son 30 dakikada folyosunu çıkararak eti üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra 10 dakikada dinlendirin ve dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Kuzu etinin üzerine tuz eklemeden önce iyice marine edilmelidir; bu, etin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Ayrıca, kuzu etini pişirmek için düşük ısıda uzun süre pişirmek, etin yumuşak ve sulu kalmasına yardımcı olacaktır. Yanında sütlü bir içecek veya ayran tercih edebilirsiniz. İsterseniz, etin üzerine taze otlar serpiştirerek servis yapabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pirinç pilavı, yoğurtlu mezeler, salata, ve patates püresi.
