Lezzetli Mumbar Dolması Tarifi
Mumbar Dolması, Türk mutfağının geleneksel ve zengin tatlarından biridir. Kuzu veya dana bağırsaklarının içinin et, pirinç ve baharatlarla doldurulmasıyla yapılan bu özel yemek, misafirlerinize sunabileceğiniz vazgeçilmez bir lezzet. Sağlıklı ve doyurucu olan Mumbar Dolması, özel günlerde ya da ailenizle birlikte güzel bir akşam yemeği olarak tercih edilebilir. Bu tarif ile hem gözlere hem de damaklara hitap eden bu muhteşem yemeyi evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz.
Tarife Giriş
Mumbar Dolması yapmak, biraz zaman alabilir; fakat sonuç, gerçekten buna değecek bir lezzet sunar. İlk önce, bağırsakların iyice temizlenmesi gerekiyor. Ardından iç harcını hazırlamak için kıyma, pirinç, soğan ve baharatlar karıştırılır. Doldurma işlemi yapıldıktan sonra, mumbarlar pişirilmeye hazır hale gelir. Düşük ateşte, ağır ağır pişirilerek lezzetlerinin derinleşmesi sağlanır. Sonuç olarak, zengin bir aroma ve enfes bir tat ortaya çıkar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu kıyması
- 100 gram pirinç
- 2 adet soğan
- 2 adet domates
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 5-6 adet kuzu bağırsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım çay bardağı su
Yapılışı
- Bağırsakları iyice temizleyin ve tuzlu suyla bekletin.
- Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kavurduğunuz soğanlara kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Pirinç, biber salçası, doğranmış domates ve baharatları ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
- Hazırladığınız iç harcı bağırsaklara doldurun, uçlarını bağlayın.
- Büyük bir tencerede mumbarları dizin, üzerine su ilave edin ve ağır ateşte pişirin.
- İç harcı piştikten sonra, servis tabağına alın ve sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Mumbar Dolması yaparken bağırsakların iyice temizlenmesi, yemeğin lezzeti için oldukça önemlidir. Ayrıca, harcı çok sıkı doldurmamak faydalı olacaktır, çünkü pişerken pirinç şişecek ve bağırsakların patlamasına sebep olabilir. Baharatlarda damak zevkinize göre değişiklik yapabilirsiniz. Servis öncesinde, üzerine biraz limon suyu sıkarak ekstra bir tat katabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mumbar Dolması'nın yanında yoğurt, turşu ve pilav iyi gider.
