Lezzetli Etli Yaprak Sarma Tarifi
Etli yaprak sarma, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Zeytinyağlı veya etli hazırlanan bu tarif, özel günlerin yanı sıra günlük yemek masalarının da yıldızı olmaktadır. Taze asma yaprakları ile sardığınız et ve pirinç harcı, damaklarda iz bırakacak bir tat oluştururken, zengin baharat karışımı sayesinde her lokma keyif verecektir. Ev yapımı etli yaprak sarma tarifiyle misafirlerinizi şaşırtın!
Tarife Giriş
Etli yaprak sarma, taze asma yapraklarının içine sarılan özel bir harç ile yapılan Türk mutfağına ait bir yemektir. Bu tarifte kullanacağınız kıyma, pirinç ve baharatlar ile hazırlanan iç harç, lezzeti ve aromasıyla damakları şenlendirecek. Yapraklar öncelikle sıcak suda haşlanır, iç harç konularak sıkı bir şekilde sarılır. Ardından pişirilerek sıcak servis edilir. Dışarıdan alındığında yetersiz kalacak tadı, evde kendiniz yapmanın keyfini yaşayarak ortaya çıkarabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 2 su bardağı pirinç
- 1 büyük soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 3 su bardağı sıcak su
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 20-25 adet asma yaprağı
- Zeytinyağı (üzerine dökmek için)
Yapılışı
- Öncelikle asma yapraklarını sıcak su içinde 5 dakika bekleterek yumuşatın.
- Soğanı ince doğrayın ve tavada sıvı yağ ile pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun.
- Pirinç, domates salçası, tuz ve baharatları ekleyin, 1-2 dakika daha kavurun.
- 3 su bardağı sıcak suyu ekleyip kapağını kapatın, pirinçler hafif üzerini örtecek şekilde pişirin.
- Yumuşayan yaprakları tezgaha serin, iç harçtan bir tatlı kaşığı kadar koyup sarın.
- Sarmaları tencereye dizin, üstüne zeytinyağı dökün ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte 40-50 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Yaprak sararken sıkı sarmanız çok önemlidir; bu şekilde pişme sırasında açılmazlar. Ayrıca, iç harcını hazırlarken pirinçlerin önceden yıkanmış ve dinlendirilmiş olması lezzeti artıracaktır. İsteğe bağlı olarak, sarma pişerken üzerine limon dilimleri ekleyebilirsiniz. Bu, yemeğe ek bir asidite katacak ve lezzeti artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Etli yaprak sarması, yoğurt, zeytinyağlı enginar veya pilav ile mükemmel bir uyum yakalar.
