İç Anadolu'dan Tava Ciğer Tarifi: Lezzeti Tavanızda Yükseliyor
İç Anadolu'nun lezzet simgelerinden biri olan tava ciğer, damak çatlatan aroma ve tadıyla sofralarınıza konuk olmayı bekliyor. Türkiye'nin dört bir yanında bilinen ve sevilen bu yemek, lezzetiyle damakları şenlendiriyor. Taze baharatlar ve kaliteli ciğer ile hazırlanan tava ciğer, herkesin beğenisini kazanacak. Eğer siz de kolay ve pratik bir tarif arıyorsanız, bu yazı tam size göre! Sağlıklı ve lezzet dolu bu tarife hemen göz atın.
Tarife Giriş
Tava ciğer, ince dilimlenmiş kuzu ciğerinin un ile buluşup kızartılması ile yapılan bir yemektir. Öncelikle ciğerler baharatlarla terbiye edilir, ardından unlanarak kızgın yağda nar gibi kızarana kadar pişirilir. Yanında soğan ve yeşil biberle servis edilen bu nefis meze, özellikle iç Anadolu mutfağının gözde lezzetlerindendir. Tava ciğerin iyi bir şekilde yapılması, etin kalitesine ve pişirme tekniğine bağlıdır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 20 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu ciğeri
- 1 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet yeşil biber
Yapılışı
- Öncelikle kuzu ciğerlerini ince dilimler halinde keselim.
- Bir kapta tuz, karabiber ve kimyonu karıştırarak ciğerleri bu karışım ile ovun.
- Ciğerleri unlayın ve fazla unu silkeleyin.
- Kızgın yağa tava ciğerlerini yerleştirin ve her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın.
- Kızaran ciğerleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Soğanı halka halka doğrayın ve yeşil biberleri de ince ince kesin.
- Servis tabağına ciğerleri yerleştirin, üzerine kızartılmış soğan ve biberleri ekleyin.
Püf Noktaları
Tava ciğerin lezzeti kullanılan ciğerin kalitesine bağlıdır, taze ve iyi bir ciğer seçmeye özen gösterin. Kızartma sırasında yağı yeterince kızdırmak, ciğerlerin dışının çıtır çıtır olmasını sağlar. Ayrıca, ciğerler yeterince dinlendirilmeden pişirilirse, içi kanlı kalabilir. Yanında sunulacak soğan ve biber, lezzeti artıracaktır. Servis yapmadan önce sıcak tutmaya dikkat edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tava ciğer yanında yanında hafif bir yeşil salata ve soğuk ayran harika bir uyum sağlar. Ayrıca, ekmek ile birlikte tüketildiğinde mükemmel bir atıştırmalık olarak da değerlendirilebilir.
