Besleyici Mercimek Köftesi Tarifi
Mercimekli köfte, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık seçeneği arayanlar için mükemmel bir tercihtir. Bu tarif, protein açısından zengin mercimeği, taze yeşillikleri ve çeşitli baharatları bir araya getirerek, vegan dostu bir seçenek sunuyor. Hem doyurucu hem de kolay hazırlanabilir bir yemek arıyorsanız, mercimek köftesi tam size göre. Üstelik misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir meze alternatifi!
Tarife Giriş
Mercimekli köfte, kırmızı mercimeğin haşlanıp ezilmesi ile yapılan, ince bulgur, soğan, domates salçası ve baharatlarla harmanlanan sağlıklı bir atıştırmalıktır. Birkaç basit adımda hazırlanarak soğuk veya sıcak servis edilebilir. Taze yeşilliklerle birlikte sunulduğunda besleyici bir öğün haline gelir. Bu tarif, hem hızlı hem de besleyici bir seçenek sunar.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı ince köftelik bulgur
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 demet taze soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Öncelikle mercimekleri haşlayın. Yumuşayınca ocaktan alın ve suyunu süzün.
- Başka bir kapta ince köftelik bulguru 1 su bardağı sıcak su ile ıslatın ve 10 dakika bekletin.
- Soğanı ince ince doğrayıp, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanı mercimek, bulgur, domates salçası, tuz, kimyon ve pul biber ile karıştırın.
- İyice yoğurduktan sonra doğranmış taze soğan ve maydanozu ekleyin.
- Son olarak limon suyu ekleyin ve karıştırın.
- Karışımı ceviz büyüklüğünde parçalara ayırarak yuvarlayın ve şekil verin.
- Servis yapmadan önce buzdolabında bir süre bekletin.
Püf Noktaları
Mercimek köftesi yaparken mercimeklerin tam olarak haşlandığından emin olun, aksi takdirde hamurunuz tutmaz. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; isterseniz daha fazla baharat ekleyerek zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, köfteleri şekil vermeden önce karışımın soğumasını beklemek, daha iyi bir kıvam elde etmenizi sağlar. Servis ederken, yanında marul yaprakları veya limon dilimleri ile sunmak hem görsellik sağlar hem de tatlı asidik bir dokunuş ekler.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mercimek köftesi, marul, roka, limon dilimleri ile harika bir şekilde sunulabilir. Ayrıca yoğurt veya humus ile de servis edilebilir.
