Ateş Bacayı Sarı Çiğ Arnavut Ciğeri
Arnavut Ciğeri, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu tarif, yumuşak ciğerin baharatlarla harmanlandığı, çıtır çıtır bir atıştırmalık olarak sunulmaktadır. Zengin aroması ve kolay hazırlanışı ile misafirlerinizi etkileyecek mükemmel bir alternatif sunuyor. Hem aperatif olarak hem de ana yemekle birlikte sofralarınızı süsleyecek bu özel lezzeti denemeye ne dersiniz?
Tarife Giriş
Arnavut Ciğeri, ince dilimlenmiş ciğerlerin, un ve baharatlarla kaplanarak kızartılmasıyla hazırlanan bir yemektir. Ciğerlerin dışı çıtır, içi ise yumuşak kalacak şekilde pişirilir. Yanında genellikle soğan ve limon ile servis edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gr dana ciğeri
- 1 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
- 2 adet limon (servis için)
- 1 adet soğan (servis için)
Yapılışı
- Ciğerleri ince dilimler halinde kesin ve tuz, karabiber ve kırmızı biberle 15 dakika bekletin.
- Unu geniş bir tabağa alın, ciğerleri unla kaplayın.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve unlanmış ciğerleri koyarak her iki tarafını da altın rengini alana kadar kızartın.
- Kızaran ciğerleri kağıt havlu üzerine alın, fazla yağını süzün.
- Yanında ince doğranmış soğan ve limon dilimleriyle sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Ciğeri hazırlarken taze ve kaliteli dana ciğeri seçmeye özen gösterin. Tuz ve baharatları ciğeri dinlendirirken bekletmek, lezzetin daha iyi nüfuz etmesine yardımcı olacaktır. Kızartma işlemi sırasında yağı çok fazla ısıtmayın, aksi takdirde dışı yanabilirken içi çiğ kalabilir. Servis öncesi limon suyu üzerine sıkıyorsanız, daha lezzetli bir tat elde edersiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Arnavut ciğeri, yanında taze yeşillik salatası, yoğurt veya dilediğiniz meze çeşitleriyle mükemmel bir uyum sağlar.
