Aşkla Hazırlanan İskender Kebap: Efsane Lezzet
İskender kebap, Osmanlı mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, Türk yemek kültüründe önemli bir yer tutmaktadır. Lezzetli döner etinin tereyağı, yoğurt ve domates sosu ile buluşması, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarifte, evde kolayca yapabileceğiniz İskender kebap için gerekli olan tüm malzemeleri ve adım adım yapılışını bulabilirsiniz. Sofralarınızı şenlendirecek bu enfes tarife göz atın.
Tarife Giriş
İskender kebap, ince dilimlenmiş döner etinin pide üzerinde servis edildiği, üstüne yoğurt ve tereyağı ile zenginleştirilmiş bir lezzettir. Bu tarifte, marinasyon ile lezzetlendirilmiş etlerin, taze pide ve soslarla buluşmasını adım adım öğreneceksiniz. Hazırlık ve pişirme süreleriyle birlikte, özellikle misafirlerinizi etkileyecek bu harika tarife ulaşacaksınız.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 600 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu ya da dana döner eti
- 2 adet pide
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 baş sarımsak (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle döner etini ince dilimler halinde kesin ve marinasyon için tuz, karabiber ve kırmızı biberle karıştırarak 30 dakika bekletin.
- Etleri bir tavada veya ızgarada pişirin, her iki tarafını da iyice kızartın.
- Bu arada pideleri fırında ısıtın veya tavada hafifçe ızgara yapın.
- Rendelenmiş domates ve biber salçasını bir tavada pişirin, pişen etlerin üzerine dökün.
- Sos için tereyağını eritip, biraz kızdırarak içerisine sarımsağı ekleyin (isteğe bağlı).
- Pideyi tabaklara yerleştirin, pişen döner etini üstüne yerleştirin.
- Yoğurdu üzerine dökün ve tereyağı sosunu da gezdirerek servis yapın.
Püf Noktaları
İskender kebap yaparken etlerin doğru marinasyonu ve pişirilmesi çok önemlidir. Etlerin yumuşak ve lezzetli olması için en az yarım saat dinlendirilmesi gerekir. Ayrıca pideyi taze ve yumuşak seçmek, yemeğin lezzetini artırır. Servis sırasında yoğurdu ve sosu sıcak etin üzerine eklemek, tatların daha iyi birleşmesini sağlar. Kendi damak zevkinize göre sos ve baharatları ayarlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İskender kebap, özellikle pilav, patates kızartması veya mevsim salatası ile harika bir uyum sağlar.
